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Auteur/autrice : Rémi

Tarte tatin de chou rave

Tarte tatin de chou rave

Une bonne tarte tatin comme on les aime mais avec du chou-rave, si si, voici le résultat : La recette est relativement simple : Cuire un peu le chou-rave tranché fin dans de l’eau Le faire revenir dans du beurre et du miel et un peu de cumin à couvert pour avoir un peu de jus Organiser le chou comme une tarte, mettre du fromage de chèvre et quelques graines de cumin Déposer la pâte au dessus Cuire comme une…

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Soupe de panais

Soupe de panais

Préparation : Faire revenir l’oignon et l’ail pressé dans l’huile d’olive. Ajouter 2-3 pommes de terre, 2-3 panais, 3 poireaux. Recouvrir de bouillon de poulet Laisser mijoter et mixer… C’est prêt !

Crumble aux blettes et au roquefort

Crumble aux blettes et au roquefort

Ingrédients : Pour les miettes : 125g de farine 80g de beurre 100g de roquefort Sel Pour la garniture : 800g de blettes (on peut mettres les feuilles aussi) 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 20g de beurre 2 oeufs 3 cuil.à soupe de crème fraiche 100g de roquefort Sel et poivre Préparation : Amalgamer la farine du bout des doigts avec le beurre et le roquefort émietté, pour former un sable grossier. Réserver. Faire blanchir les blettes dans de…

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Clafouti aux cerises

Clafouti aux cerises

Ingrédients : 500 g ou plus de cerises 125 g de farine ou moins si on l’aime moins ferme 100 g de sucre 1 pincée de sel 3 œufs 2 verres de lait 2 c à soupe de beurre Préparation : Faire chauffer le four à 250 °. Mettre la farine dans un saladier et faites un creux au centre où vous mettrez le sucre, le sel et les œufs entiers. Délayez le tout en incorporant progressivement la farine aux…

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Gratin de courgettes aux ravioles

Gratin de courgettes aux ravioles

Ingrédients : -des courgettes… -1 gros oignon -4 plaques de ravioles -20cl de crème fraîche -(1 oeuf) -du fromage râpé -sel, poivre et noix de muscade Préparation : -Couper les courgettes en dés (environ 2cm*2cm) -Emincer l’oignon -Faire revenir l’oignon dans une cuillère d’huile d’olive -Ajouter les courgettes, saler et couvrir. -Dans un bol, mélangez la crème fraîche, l’oeuf, le sel, le poivre, la noix de muscade (selon le goût) -Quand les courgettes sont cuites (elles doivent être un peu…

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Chou-rave pomme coco

Chou-rave pomme coco

Préparation : 1 h Cuisson : 45 min Ingrédients (pour 2 personnes) : – 1 chou-rave – 1/2 oignon – 1/2 pomme – 100 g de tofu (optionnel) – 50 g d’épinards frais – 25 cl de lait de coco, – 1 cuillère à café de miel – 1 cuillère à café de cannelle – 1 cuillère à café de curry – 3 cuillères à soupe de sauce soja – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Préparation : Couper le…

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Chou farci

Chou farci

Pour les quantités, à adapter à la taille du chou, le mien fait environ la taille d’un gros ballon de hand…(NDLR: un gros ballon de hand cela n’existe pas, il faut naturellement prendre référence un ballon homme homologué taille 3 soit quelque chose approchant les 20 cm de diamètre) Préparer les choux :– Enlever toutes les feuilles, les laver, ôter les cotes des grosses feuilles.– Les faire blanchir 5-6mn dans de l’eau bouillante (très salée).– Les sortir, les passer à…

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Petits chaussons aux épinards

Petits chaussons aux épinards

Pour 3 personnes Préparation 5 Minutes – Cuisson 30 minutes Ingrédients: – épinards, – feta (ou chèvre frais), – pâte feuillettée, – petit bouquet de menthe, – 2 gousses d’ail, 1 échalotte (ou 1 petit oignon), – un jaune d’oeuf et un peu de lait pour faire dorer. Préparation – Mélanger les épinards cuits et égoutés avec la féta, la menthe ciselée, l’ail hachée, et l’echalotte émincée. – Découper la pâte feuilletée, de façon à avoir des « carrés ». – Déposer…

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Risotto au fenouil et saumon

Risotto au fenouil et saumon

Préparation : 30 mnCuisson : 25 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : – 1 fenouil – 4 tranches de saumon fumé – 80 g de beurre – 1 oignon – 250 g de riz – 3/4 de litre de bouillon – 100 g de parmesan – 4 branches de persil – sel et poivre Préparation : Couper le fenouil en très fine lamelles ou en petits dés. Faire fondre 50 g de beurre dans une cocotte, y faire blondir l’oignon…

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Tarte aux poires

Tarte aux poires

Ingrédients : 1 pâte brisée ou sablée, 1 œuf, 50 g de crème fraiche épaisse, 75 g de sucre, 75 g de poudre d’amandes , Versez la préparation sur la pâte en l’étalant. Ajouter les quartiers de poires épluchés. Cuire 30 minutes th 6 NB : Si la tarte est grande, augmenter les doses d’un quart et mettre 2 œufs.