• Préparation : 1 h
• Cuisson : 45 min

Ingrédients (pour 2 personnes) :
– 1 chou-rave
– 1/2 oignon
– 1/2 pomme
– 100 g de tofu (optionnel)
– 50 g d’épinards frais
– 25 cl de lait de coco,
– 1 cuillère à café de miel
– 1 cuillère à café de cannelle
– 1 cuillère à café de curry
– 3 cuillères à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation :

• Couper le tofu en dés et le mettre à macérer dans la sauce soja.
• Faire rissoler l’oignon émincé dans l’huile puis faire caraméliser en ajoutant le miel et les épices.
• Ajouter le chou rave râpé ou émincé, continuer la cuisson sous couvert pendant 35 minutes à feu doux.
• Ajouter alors les épinards, la 1/2 pomme en morceau, le tofu et la sauce soja. Prolonger la cuisson 5-7 minutes.
• Enfin ajouter le lait de coco, mélanger et réajuster les épices à votre convenance.