Ingrédients :

• Pour les miettes :
  • 125g de farine
  • 80g de beurre
  • 100g de roquefort
  • Sel

• Pour la garniture :
  • 800g de blettes (on peut mettres les feuilles aussi)
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 20g de beurre
  • 2 oeufs
  • 3 cuil.à soupe de crème fraiche
  • 100g de roquefort
  • Sel et poivre

Préparation :

• Amalgamer la farine du bout des doigts avec le beurre et le roquefort émietté, pour former un sable grossier.
• Réserver.
• Faire blanchir les blettes dans de l’eau bouillante pendant 10 min.
• Égoutter.
• Chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir les blettes. Les disposer dans un plat beurré allant au four.
• Dans un bol, casser les œufs et mélanger avec la crème fraîche et roquefort émietté.
• Saler légèrement et poivrer.
• Verser ce mélange sur les blettes et recouvrir d’une couche de miettes au roquefort.
• Enfourner 20 min à 210°C(Th7).
  
  Bon appétit !