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Category: Recettes

Kluski à la vapeur et roulades de bœuf au chou rouge

Kluski à la vapeur et roulades de bœuf au chou rouge

Pour 4 personnes Ingrédients : 500g de farine 1 cube de levure 3 œufs 1 verre de lait 3 cuillères d’huile 6 tranches de bœuf 6 tranches de lard fumé 3 oignons moutarde 3 pommes vinaigre beurre sel, poivre 1 chou rouge Préparez le chou : Emincez le chou et faites-le tremper dans de l’eau vinaigrée. Dans une cocotte remplie d’eau, faites cuire votre chou. Egouttez-le, faites fondre du beurre ajoutez les pommes préalablement coupées en dés et le chou,…

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Pesto de fanes de radis

Pesto de fanes de radis

Simple, rapide, et incroyable ! Mixez les fanes une fois lavées, mais sans les cuire, et ajoutez de l’huile d’olive de manière à obtenir la consistance d’une sauce, des copeaux de parmesan, des noix ou des pignons et ail, sel, poivre selon votre goût. La préparation peut se conserver quelques jours au réfrigérateur dans un pot en verre en couvrant d’huile d’olive (on peut retirer l’excès au moment de l’utiliser), ou au congélateur. Succès garanti !

Pâtes au blettes

Pâtes au blettes

Recette simple pour manger des blettes ! Découper des oignons fins et faites les revenir dans une poêle avec huile et un peu de sel.Découper la partie verte des blettes et faites revenir (feu pas très fort) les feuilles hachées à la poêle avec un peu d’huile (ou beurre). Quand les blettes sont bien molles (comme des épinards), mettez la crème fraiche et quand le tout est redevenu bien chaud, arrêter le feu sous la poêle, couvrir.Ensuite faire cuire les…

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Cake aux cerises

Cake aux cerises

Ingrédients : 3 oeufs 160 g de sucre 150 g de farine 1 sachet de levure 160g de beurre salé 400g de cerises amarena (ou 400g de cerises dénoyautées bien mûres) 2 à soupe de kirch (ou rhum ou rien) 10g de gingembre frais ou 5g de gingembre en poudre Préchauffer le four à 140 °C Mélanger œufs + sucre Ajouter farine + levure + beurre en pommade Ajouter gingembre + cerises + rhum Faire cuire 40 min au four

Tarte aux blettes ou épinards

Tarte aux blettes ou épinards

Ingrédients : 1 pâte brisée 1 petit kilo de blettes 1 œuf 1 cuillerée à café de curry un peu de crème (de soja) liquide 1 yaourt ou 125g de fromage blanc fromage de chèvre ou de brebis frais tomates séchées une poignée de pignons de pin (facultatif) Laver, couper et faire cuire les blettes à l’étouffée pendant 20 minutes. Égoutter.Préchauffer le four à 180°.Étaler la pâte dans un moule à tarte.Mélanger dans un bol l’oeuf, le curry, la crème,…

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Omelette aux oignons et aux courgettes

Omelette aux oignons et aux courgettes

Pour les puristes : Frittata di cipolle e zucchini Pour 4 à 6 personnes Préparation 20 Minutes – Cuisson 25 minutes Ingrédients: 20g de beurre 2 c s d’huile d’olive 300g d’oignons blanc émincés 6 oeufs légèrement battus 60g de parmesan 100 g de courgettes (2 petites courgettes) coupées en tranches fines 1 c s de basilic frais Préparation – Beurrer le fond et les coté d’un moule carré ( pas trop grand) Faite revenir à feu doux les oignons…

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Gratin de chou vert frisé au cantal

Gratin de chou vert frisé au cantal

Pour 6 personnes Préparation 40 Minutes – Cuisson 30 minutes Ingrédients:– 1 chou vert frisé– 300 gr de cantal jeune– 3 œufs– 1 cube de bouillon de légumes– 20 cl de lait demi-écrémé– 20 cl de crème liquide– 20 gr de beurre– Muscade– Sel, poivre Préparation – Préchauffer le four à 180°C (th.6). – Lavez le chou, enlevez les premières feuilles, puis émincez le grossièrement. Otez la croute du cantal et découpez le en petits dés. – Diluez le cube…

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Tarte à la fondue d’endives

Tarte à la fondue d’endives

Couverts : 4 personnes Préparation : 20min / Cuisson : 60min Difficulté : Facile Ingrédients • 3 endives • 4 cuillères à soupe de crème fraîche • 1/2 litre d’eau • 2 pincées d’épices aux cinq parfums • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive • 4 œufs • 2 oignons • 200 g de pâte brisée • Poivre du moulin • Sel Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Mettez l’eau dans une casserole. Ajoutez les endives et portez à…

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Clafouti de blettes

Clafouti de blettes

Lavez, préparez les côtes de blettes (en enlevant le plus possible de fils) et coupez-les en morceaux. On peut mettre aussi une partie du vert. Faites revenir dans une poële avec de l’huile d’olive. Salez et ajoutez éventuellement thym et romarin (retirez les branches à la fin de la cuisson). Couvrez et remuez de temps en temps, jusqu’à ce que les blettes soient tendres. On peut ajouter des lardons et les faire revenir en même temps. Pendant ce temps, battez…

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Wok végétarien au chou rave et aux carottes

Wok végétarien au chou rave et aux carottes

Temps passé en cuisine : 15-20 minutes Pour deux personnes : – 1 chou rave – 1 carotte – 100 g de nouilles chinoises – 1 cuillère à café de gingembre râpé – 2 œufs – sauce soja – 1 cuillère à café de sucre – 1 cuillère à café de citronnelle en poudre – nuoc mam (que vous pouvez remplacer par du sel) – coriandre – huile (colza ou sésame) Réalisation – Éplucher et râper le chou et les…

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