Temps passé en cuisine : 15-20 minutes

Pour deux personnes :
– 1 chou rave
– 1 carotte
– 100 g de nouilles chinoises
– 1 cuillère à café de gingembre râpé
– 2 œufs
– sauce soja
– 1 cuillère à café de sucre
– 1 cuillère à café de citronnelle en poudre
– nuoc mam (que vous pouvez remplacer par du sel)
– coriandre
– huile (colza ou sésame)

Réalisation
– Éplucher et râper le chou et les carottes. Les faire revenir dans le wok à feu moyen avec un peu d’huile et le gingembre râpé pendant 2 ou 3 minutes.

– Pendant ce temps, faire cuire les nouilles à part.

– Ajouter le sucre dans le wok, faire légèrement caraméliser les légumes, puis verser quelques gouttes de nuoc mam et la citronnelle en poudre. Bien mélanger.

– Verser de la sauce soja dans le wok, et y ajouter les nouilles : elles finiront de cuire dans la sauce du wok, en une ou deux minutes.

– Quand les nouilles sont cuites, casser les œufs dans le wok et les mélanger au reste. Dès que les œufs sont cuits, c’est prêt ! Servir parsemé de coriandre.

Source : http://mespetitsplatsbio.hautetfort.com/archive/2011/11/08/wok-vegetarien-au-chou-rave-et-aux-carottes.html