Pesto de fanes de radis
Simple, rapide, et incroyable ! Mixez les fanes une fois lavées, mais sans les cuire, et ajoutez de l’huile d’olive de manière à obtenir la consistance d’une sauce, des copeaux de parmesan, des noix ou des pignons et ail, sel, poivre selon votre goût. La préparation peut se conserver quelques jours au réfrigérateur dans un pot en verre en couvrant d’huile d’olive (on peut retirer l’excès au moment de l’utiliser), ou au congélateur. Succès garanti !