Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 1 petit kilo de blettes
• 1 œuf
• 1 cuillerée à café de curry
• un peu de crème (de soja) liquide
• 1 yaourt ou 125g de fromage blanc
• fromage de chèvre ou de brebis frais
• tomates séchées
• une poignée de pignons de pin (facultatif)

Laver, couper et faire cuire les blettes à l’étouffée pendant 20 minutes. Égoutter.
Préchauffer le four à 180°.
Étaler la pâte dans un moule à tarte.
Mélanger dans un bol l’oeuf, le curry, la crème, le yaourt (ou fromage blanc) et une pincée de sel. Arranger les blettes sur le fond de tarte et couvrir de la préparation. Garnir de tomates séchées, de tranches de fromage et de pignons de pin.
Cuire au four pendant 45 minutes environ. Se mange chaud comme froid.