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Velouté de chou-fleur

Velouté de chou-fleur

1 chou fleur 1 oignon 50 cL de lait 50 cL d’eau 1 c.à.café de cumin 2 c.à.café d’huile d’olive Sel, Poivre Lavez le chou-fleur et le découpez en bouquets.Épluchez et émincez l’oignon.Dans un faitout, faites revenir l’oignon et le cumin dans l’huile jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.Ajoutez le chou-fleur, le lait et l’eau.Salez et portez à ébullition puis laissez frémir 10 min environ. En dehors du feu, mixez et rectifiez l’assaisonnement.