Préparation 15 minutes
Cuisson : 15 mn + 20 mn

Ingrédients pour 4 personnes :
4 chipolatas coupées en rondelles
2 c à soupe d’huile
1 oignon
1 courgette
2 carottes
1 poivron vert en dés
1 tomate
250 g de riz long ou à risotto
¾ l de bouillon ( eau + 1 cube)
Sel poivre

Dans une sauteuse, faites dorer les chipolatas dans l’huile
Otez les puis faites revenir vivement les autres légumes, la tomate étant mise en dernier. Cela prend 5 à 7 minutes.
Ajoutez le riz, faites le revenir à son tour jusqu’à ce qu’il devienne opaque, remettez la saucisse, ajoutez le bouillon bouillant, rectifier l’assaisonnement et faites partir l’ébullition.
Réglez pour avoir un tout petit feu et compter 20 mn environ : tout le bouillon doit être absorbé.
Servez aussitôt.
D’autres éléments peuvent s’ajouter à ce rizotto : lardons, champignons etc.